Praktikum

Heute beginnt mein Schulpraktikum.

Ich habe dummerweise keine Rückmeldung erhalten, ob ich wirklich heute erscheinen soll.

Und ich bin nervös. Glaube, das war ich bei den anderen nicht so sehr.

Aber ich habe das Gefühl, dass ich bei allen anderen auch besser informiert war, was auf mich zukommt.

Aus der „Landfrauenküche“ (3sat)

Schüsselpastete für 4 Personen:

200g Krawättli (Teigwaren), Salzwasser, 30g Butter, 30g Mehl, 1/2l Bouillon, Salz, Pfeffer, Basilikum, 1dl Rahm, 1 kleine Zwiebel gehackt, 100g Erbsen, 100g Karotten in Scheiben, 300g Pouletgeschnetzeltes, 250g Kuchenteig, 1 Eigelb.

Zubereitung:

1. Die Teigwaren knapp weich kochen und abtropfen lassen.

2.Das geschnetzelte Pouletfleisch anbraten und würzen.

3. Aus Butter, Mehl und Bouillon eine weisse Sauce zubereiten, würzen und mit dem Rahm verfeinern.

4. Pouletfleisch, Erbsen, Karotten und Zwiebel mit der Sauce vermischen.

5. Eine feuerfeste Form ausbuttern.

6. Teigwaren, 3 Schichten und Saucenmischung 2 Schichten in die Form füllen.

7. Aus dem Kuchenteig einen Deckel auswallen, über die Form legen, den Rand gut andrücken und das Ganze mit Eigelb bestreichen, evt mit Teigresten verzieren.

8. In der Mitte des Deckels ein Loch ausschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

9. Bei 180°C 30-40 Minuten backen. Dazu passt grüner Salat.

Die Schüsselpastete lässt sich sehr gut vorbereiten und ist ein Gericht, dass kinder sehr gerne mögen. Die Menge lässt sich beliebig vervielfachen, Vorsicht beim Teig, Menge der Formgrösse anpassen und bei grossen Mengen die Backzeit verlängern, ebenfalls Backzeit anpassen, wenn Sie die Pastete am Tag vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahrt haben. Guten Appetit.

- Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber das klingt lecker. -