Käsesuppe

Was man auf alle Fälle braucht:

• 250g Gehacktes
• 1 kleine Stange Porree
• 2 Päckchen (Sahne) Schmelzkäse
• Milch
• Brühe, Pfeffer und Salz
• Mehlschwitze

Anleitung:

Gehacktes anbraten und bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Porree in Ringe schneiden und gut waschen.

Den Porree zum Gehacktes geben und kurz dünsten.

Mit Milch auffüllen.

Den Schmelzkäse dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Mit gekörnter (Pulver-)Brühe (und eventuell noch mal mit Pfeffer und Salz) abschmecken und mit etwas Mehlschwitze binden.

Tipps:

Beim Waschen des Porrees leistet das Nudelsieb gute Dienste.

Ich mache etwas Brühpulver schon beim Dünsten des Porrees darüber. Dann löst es sich besser auf, wenn ich aufgieße. Aber Vorsicht, damit es nicht zu salzig wird. Meine Mutti macht das erst wie im Rezept ran und schmeckt damit nur ab.

Bei dem Rezept nehme ich am liebsten Gemüsebrühe.

Statt Milch kann man auch Sahne nehmen oder ein Milch-Sahne-Gemisch.

Aufgewärmt schmeckt es auch toll.